Chan Ngau Sing (alias Chan Kwok Choi), 1864-1926, nació en Gao Yao, en la provincia de Guangdong. Su oficio era el de forjador de cobre y latón para la industria y amaba las artes marciales desde su juventud. Comenzó en las artes marciales estudiando el sistema Hung Gar en la Escuela del Maestro Jau Gum Biu. En 1883, cuando Chan Ngau tenía 19 años, su Maestro Jau Gum Biu, tuvo que abandonar Fut San permanentemente por negocios pesonales, así que…